+Problématique
Dans un contexte où la consommation de viande est de plus en plus questionnée, la Confédération française la boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) a voulu mettre en valeur le savoir-faire de ses artisans.
Comment préserver l’avenir de la boucherie traditionnelle et redonner à la boucherie française ses lettres de noblesse ?